يعد طبق مرق الدجاج السودانى من الأكلات المميزة لدى كثير من الناس بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، لذلك سنعرض لكم مرق الدجاج السوداني
المكوّنات والمقادير :
خمس من قطع أفخاد الدجاج.
ست حبات من الطماطم الناضجة المقطّعة إلى مكعبات.
بصلة إسبانيّة مقطّعة إلى شرائح نصف رقيقة.
كوبان من مرق الدجاج.
حبّة من البطاطا الحلوة المُقطّعة إلى مكعبات.
ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمّص والمطحونة بالهاون.
رشّة من الملح.
القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
تحمير أفخاذ الدجاج في قدر كبيرة على النار المتوسطة ثمّ إخراجها من القدر وتركها جانباً، وبعدها تقليب البصل في نفس القدر إلى أن يصبح ليناً، ثم إضافة الطماطم إلى البصل مع متابعة التقليب لعدّة دقائق إضافة مرق الخضار، والملح، والتوابل إلى الطماطم وتركها قليلاً على النار المتوسطة إلى أن يغلي المرق.
وبعدها إضافة أفخاذ الدجاج، والبطاطا الحلوة المُقطّعة إلى مكعبات ومتابعة التقليل لتغليف جميع المكوّنات بصلصة الطماطم، ثم ترك الخليط يغلي على النار المتوسطة ثمّ تغطية القدر وخفض الحرارة إلى هادئة وتركه لمدّة ساعة ونصف تقريباً إلى أن ينضج، ثم سكب مرق الدجاج في طبق تقديم مناسب وتقديمه ساخناً بجانب الأرز الأبيض.
