دجاج التكا الهندي أصبح طبق تكا الدجاج الهندي من الأطباق العالمية التي انتشرت بشكل كبير في الآونة الأخيرة، ويمكن تحضير وجبة الدجاج تكا كوجبة رئيسية بجانب الأرز، الخبز أو الخضار، بسبب ما يتميز به من طعم قوي للبهارات المشكلة والتي تعتبر المكون الأساسي لهذا الطبق، بالإضافة إلى كونه يحضّر بطرق مختلفة؛ حيث يمكن تحضير حاراً، أو ببهارات أقل، أو يمكن أن يطهى على الفحم، أو في الفرن، ومع صلصة خفيفة من الطماطم .
طبق اليوم.. «دجاج مشوى بنكهة تكا»
طريقة تحضير "تكا الدجاج "على الطريقة التقليديَّة:
مقادير دجاج تكا :-
- 6 قطع صدور دجاج
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 2 حبة بصل مفروم
- 5 فصوص ثوم مهروس
- نصف باقة بقدونس مفروم
- عصير حبة ليمونة
- 2 ملعقة خل
- ملعقة بهارات
- ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات التندوري
- ملعقة ص من الفلفل الأحمر الناشف المطحون
- ملعقة ص زنجبيل
- 1/2 كوب من الزبادي
- 1/2 ملعقة ص من مسحوق الكركم
- ملعقة ك زبدة للدهن
الصلصة:
- كوب زبادي
- فص ثوم
- ملعقة ص ملح
- ملعقة ص فلفل اسود
- ملعقة ص كمون
- ملعقة صغيرة شبت
طريقة التحضير:
- توضع جميع المكونات ومقادير التتبيلة على قطع الدجاج وتترك لمدة 5 ساعات حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيداً.
- ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن وغلفيها بالقصدير وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج قطع الدجاج جيداً.
- أو بعدها نشوي قطع الدجاج على المشواة ونغطيها لمدة 10 دقائق.
ثم ندهن الدجاج بالزبدة ونستمر في الشوي الى ان يتحول لونها للبني المائل للاحمرار.
نخلط مقادير الصلصة ونضعها جانبا مع الدجاج.
