يعتبر السردين أحد أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي كما يوجد في الجزء الغربي من البحر الأبيض المتوسط ويقل وجوده في شرق البحر المتوسط، كما يوجد بقلة في البحر الأسود و بحر مرمرة وهو من أنواع السمك التي يكثر أكلها ويعتبر من ثروات شمال افريقيا الطبيعية.
وكثير من الناس تستخدمه في الطهي علي طريقة الكفتة فيسمي كفتة السردين لذلك سنعرض لكم أسهل طريقة لعملها .
المقادير والمكوّنات:
كيلوغرام من سمك السردين.
نصف حزمة من البقدونس.
نصف حزمة من الكزبرة.
أربعة فصوص من الثوم.
نصف ملعقة من الكمون.
عصير ليمونة.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
قرن من الفلفل الأخضر الحار.
ملح طعام.
نصف كيلوغرام من الطماطم.
حبة فلفل أخضر حلو.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من الزيت النباتي.
بصلة كبيرة.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف السمك، ونطحنه في وعاء الخلاط الكهربائي مع البقدونس، والكزبرة، ونصف كمية البهارات.
ثم نقوم بطحن في وعاءٍ آخر ووضع الطماطم مع بقية البهارات، مثل البصل والفلفل، ونضع الصلصة في وعاء.
ثم نُشكل كفتة السردين إلى كرات بالحجم المطلوب، ونضعها في صينية، ونضع فوق كلّ كرة حلقة من الفلفل الأخضر والطماطم.
ثم نقوم بصب الصلصة عليها مع عصير الليمون، والزيوت ونضع الصينية على النار، أو في الفرن حتّى تنضج وتتحمّر وتصبح الصلصة متجانسة ويقدم ساخنًا.
