قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إن إعداد السمين أو ما يسمى بالحوليات في المنزل، يختلف بصورة كبيرة عن إعداده خارج المنزل، خاصة ان الأغذية التي تعد في الشارع تحتوي على كم كبير من الميكروبات، بسبب عدم مراعاة الاشتراطات الصحية، معقبًا: "بقول للمستهلك تناول اللي انت عايزه، بس داخل بيتك".
ولفت "نزيه"، خلال مداخلة هاتفية مع فضائية "الحدث اليوم"، مساء الإثنين، إلى أن الحلويات أو السمين تحتوي على قيمة غذائية، أما الكرشة والممبار والكوارع، فلا تحتوي على أي قيمة غذائية، معقبًا: "الكوارع عبارة عن مادة جيلاتينية، ولا تحتوي على أي قيمة غذائية تذكر.. لما نقارن القيمة الغذائية للكوارع، مقابل سعرها يبقى الله الغني عنها".
وأشار إلى أن هناك إمكانية لتناول الكوارع، ولكن لا يجب اعتبرها طبق رئيسي، مستطردًا: "ممكن تكون طبق بجانب الأكل، ومن الممكن تناولها بجانب لحمة الرأس".
