قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «سندويتش الطحال» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء في عيد الأضحى المبارك من عمايل يدك.
المقادير:
- فص طحال كامل دون تقطيع
- كرفس
- جزر
- فلفل أسود حب
- ربع كوب خل
- ملح وكمون للتزيين
- مخلل للحشو
- بقدونس مفروم للحشو
- خبز بلدي
الطريقة:
- يغسل الطحال جيداً بالماء
- ضعي الكرفس والجزر والفلفل الأسود الحب والخل في قدر على النار
- تترك المقادير لتغلي ثم يوضع الطحال ويسلق لمدة 45 - 60 دقيقة حسب حجم الطحال
- يرفع من القدر ويترك ليبرد بشكل كامل
- بعد أن يبرد تماماً يقطع شرائح ويحشي في الخبز بعد أن يرش بالملح والكمون ويحشي مع المخلل والبقدونس
