أوضحت أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية المهندسة رقية حسن، أن استعمال قطع القماش بكل أنواعها في التنظيف داخل المطبخ تحمل العديد من المخاطر الصحية.
فقد يرتبط بعضها بانتقال الكائنات الحية الدقيقة الممرضة والمسببة لتلف وفساد الأغذية وبعضها مرتبط بانتقال المواد المسببة للحساسية.
ويعود سبب المخاطر الصحية بأن القماش يحمل في نسيجه إعداد كبيرة من الأحياء المجهرية التي تتغذي علي بقايا الطعام العالق بها ويصعب التخلص منها بالغسل الاعتيادي.
كما أن ترك قطع القماش رطبة يزيد من الحمولة المجهرية لتصبح المخاطر أكبر مع مرور الوقت، ومع تعلق أجزاء الطعام بها تصبح بيئة مناسبة لنمو الميكروبات التي لا ترى بالعين المجردة.
والتقليل أو الحد من المخاطر الصحية يجب إتباع الآتي:
١- استعمال المناديل الورقية المخصصة للمطبخ لمرة واحدة فقط.
٢- في حال عدم توفر المناديل الورقية بالإمكان استعمال قطع القماش فقط في حال: إزالة الأجزاء العالقة وغسل قطع القماش جيدا بالماء الساخن ثم شطفها جيدا وتعقيمها باستعمال تركيز مناسب من الكلور وأخيرا تجفيفها جيدا ويفضل نشرها بالشمس.
