تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم، طريقة عمل «كوسا بالدجاج والبشاميل» وهي أكلة لذيذة ستنال إعجاب أسرتك.
المقادير:
كيلوجرام من الكوسا المقطع إلى دوائر.
أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيره
بصلة مبروشة ناعماً.
أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
ملعقة كبيرة من كلّ من: صلصة الطماطم، والمسطرده
ملعقة صغيرة من كلّ من:الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكزبرة، والكمون، والبهارات السبعة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كوب من صلصة البشاميل أو حسب الحاجة.
نصف كوب من الجبنة المبشورة.
طريقة التحضير:
-إزالة لب الكوسا بواسطة ملعقة، ثمّ وضعه في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
-تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم والتحريك حتى يذبل الخليط.
-إضافة الدجاج والبهارات وتحريك الخليط ثم تغطيته وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يتّحول الدجاج إلى اللون الأبيض.
-إضافة صلصة الطماطم والمسطرده ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تتسبك المكوّنات.
-رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد قليلاً.
-حشو الكوسا بملعقة كبيرة من حشوة الدجاج والخردل.
-إضافة صلصة البشاميل إلى الكوسا، ثمّ توزيع الجبنة المبشورة على وجه الصينية.
-إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تذوب الجبنة.
