بدء العد التنازلي لعيد الأضحى المبارك، و أكثر ما تعاني منه كل سيدة هو عدم إيجاد الطريقة المناسبة للمخ وتلجأ في بعض الأحيان إلي الإستغناء عنه .
لذلك تقدم بوابة أخبار اليوم طريقة سهلة ولذيذة للمخ .
المكونات :
مخ خروف، أو عجل
حبة بصلة صغيرة "مبروشة"
بيضة
بهارات (ملح ، فلفل ، شطة، بابريكا، قرفة ، جوزة الطيب، كمون)
كوب ونصف بقسماط
كوب زيت نباتي للقلي
الطريقة
ينقع المخ لوقت كافي في ماء به الملح والخل ثم يغسل جيدا، ويسلق قليلا ثم يرفع من الماء الساخن ويوضع في ماء مثلج ليتماسك ثم يصفي ويترك جانبا.
يخلط البصل مع الملح، الفلفل، القرفة، جوزة الطيب، الكمون و شطة والبابريكا و البيضة ثم يضاف على المخ بعد تقطيعه حلقات سميكة ثم يترك بالثلاجة ساعة.
يخرج من الثلاجة ويغلف بالبقسماط ثم يحمر في زيت ساخن، يرفع من الزيت ويقدم ساخن.
