«البسبوسة بالقشطة» من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها كل المصريين، لذلك تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عملها في المنزل بسهولة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أسرتك.
المقادير:
- 2 كوب سميد ناعم.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب سيرب أو شربات.
- نصف كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة سمن.
للقشطة:
- علبة قشطة.
- 2 كوب حليب.
- ربع ملعقة ماء ورد.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- نصف كوب سكر.
للسيرب:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير حبة ليمون.
الطريقة:
القشطة:
- يقلب الحليب علي النشا والسكر ويرفع علي النار، ويستمر في التقليب حتي يصبح القوام كثيف، ثم يرفع الخليط من علي النار وتوضع القشطة وماء الورد وتقلب ثم تترك لتبرد قليلاً.
السيرب:
- توضع المقادير علي النار لمدة 20 دقيقة.
البسبوسة:
- يقلب السكر البودرة علي السميد.
- توضع السمن للسميد وتقلب جيداً.
- يقلب الحليب مع السيرب جيداً ويضاف للخليط ويخفق جيداً.
- يوضع نصف الخليط في صينية مدهونة طحينة.
- توضع القشطة علي الخليط ثم تغطي القشطة بنصف الخليط الأخر.
- توضع في فرن متوسط الحرارة حتي تمام النضج.
- تخرج من الفرن وتسقي بالسيرب.
- تترك لتبرد تماماً ثم تقطع وتزين بالفستق المجروش وتقدم.
