القاهرة.. المستهلك الأول والمنتج الأخير

تشهد أسواق المواشى الكبرى فى محافظات مصر المختلفة سباقًا من نوع خاص لحسم «الصفقات الأخيرة» قبل انطلاق صافرة عيد الأضحى المبارك، وعلى الرغم من جواز «الأضحية» كشعيرة حتى عصر اليوم الرابع من أيام التشريق، إلا أن غالبية المضحين يفضلون حجز الأضاحى أو شراءها مبكرًا لضمان حسن اختيارها، والابتعاد قدر الإمكان عن مقالب الأمتار الأخيرة..

وتتأثر أسعار الأضاحى فى مصر بعدة عوامل اقتصادية تؤثر بصورة مباشرة على سوق المواشى، وفى مقدمتها ارتفاع أسعار الأعلاف، خاصة الذرة وفول الصويا، كما تؤثر تحركات سعر الدولار على تكاليف مستلزمات الإنتاج والأدوية البيطرية المستوردة، وهو ما ينعكس على أسعار البيع النهائية داخل الأسواق.. ويؤدى ارتفاع الطلب على الأضاحى قبل عيد الأضحى إلى زيادة الأسعار بشكل موسمى، خاصة خلال الأيام الأخيرة السابقة  ليوم النحر.

ومن النصائح الخاصة التى يجب الحرص عليها عند شراء الأضاحى هو التأكد من العمر الشرعى المطلوب لكل نوع، فعمر الأبقار يجب ألا يقل عن عامين، بينما ينبغى أن يتم الضأن عامًا على الأقل.

تعتبر القاهرة الكبرى هى المستهلك الأول للأضاحى فى مصر، والسبب يعود بالطبع إلى الكثافة السكانية المرتفعة بالعاصمة وضواحيها، وأعداد السكان التى تتجاوز 25 مليون نسمة وفق أحدث تعداد، إلى جانب ارتفاع القدرة الشرائية نسبيًا عن باقى المحافظات المصرية التى تضم عددًا كبيرًا من الأسواق الشهيرة المتخصصة فى بيع المواشى، فيما تعتبر هذه المحافظات المخزون الاستراتيجى لتلبية احتياجات العاصمة من الأضاحى، وتبرز مناطق الريف وضواحى محافظة الجيزة كوجهة أولى «سوبر ماركت العيد» لمتسوقى القاهرة ومناطق الحضر بمحافظة الجيزة، كما يتم توريد آلاف الأضاحى أيضًا من جميع المحافظات وخاصة القريبة من القاهرة الكبرى وعلى رأسها المنوفية، الإسماعيلية، البحيرة، الشرقية، الغربية، ومحافظات شمال الصعيد.

ومن حيث أعداد الأضاحى تأتى محافظة القاهرة فى المرتبة الأخيرة من حيث إجمالى الثروة الحيوانية بعدد 19600 رأس تشمل جميع أصناف الماشية والأغنام والدواب، فيما تحتل رقم 24 بين 27 محافظة مصرية من حيث أعداد الأبقار فقط، ولا يقل عنها فى الترتيب سوى محافظات جنوب وشمال سيناء، والبحر الأحمر.. وتحتل مراتب متأخرة بشكل عام فى كل أصناف الأضاحى الأخرى..

 تنقسم حركة البيع فى القاهرة الكبرى خلال موسم عيد الأضحى إلى 3 روافد رئيسية، تشمل مزارع التسمين المحيطة بالعاصمة وخاصة فى مدن العبور وبدر والصف وأطفيح وطريق الإسكندرية وطريق السويس، ويندرج تحت هذه الفئة المزارع الحكومية ومنافذ البيع الخاصة بوزارة الزراعة.. والرافد الثانى هى محلات الجزارة وكبار التجار وهى فئة تعتمد على توريد الأضاحى من محافظات مختلفة تتدرج فى الجودة والسعر وفق المرعى.

 والرافد الثالث هى الأسواق المباشرة للبيع والشراء، وهى ساحة مفتوحة للمضحين والجزارين والتجار، وينشط فى هذا الصدد مناطق الريف الجيزاوية كأهم وجهات التسوق المباشر لموسم الأضاحى، ويأتى سوق برقاش فى مقدمة أسواق بيع الأضاحى، إذ يعد من أكبر الأسواق المتخصصة فى تجارة الماشية بمصر، ويتميز بتوفير أنواع متعددة تناسب مختلف الاحتياجات..

كما يشهد سوق البراجيل إقبالًا ملحوظًا خلال موسم الأضاحى، بسبب تنوع الأغنام والعجول المعروضة وتعدد الفئات السعرية المتاحة.. ويعتبر سوق إمبابة للماشية من الأسواق المعروفة داخل محافظة الجيزة، حيث يقصده كثير من المواطنين لسهولة الوصول إليه ..

وفى القاهرة، يعتبر سوق الجمعة بالسيدة العائشة المكان الأبرز لبيع الأضاحى بقلب المدينة، بفضل التنوع وتاريخه الطويل فى تجارة المواشى..

إلى جانب أسواق أصغر حجما مثل المطرية وعين شمس والمرج.
يقول المعلم «ياسر أبو النور» جزار بفيصل: «نعتمد على المرعى الصعيدى بشكل دائم، أغلب الأبقار تأتى من المنيا وأسيوط وسوهاج، التكلفة تكون أزيد قليلًا بسبب الشحن، لكن الزبون اعتاد على مستوى معين من الجودة والمذاق البلدى المميز للحوم»..

فيما يقول المهندس سيد حسنى: «جربنا أكثر من طريقة وأكثر من تاجر، أحيانًا نشترى من القناطر وأحيانًا من قرى وأرياف مجاورة مثل ناهيا وبرقاش وكرداسة وغيرها، وأحيانا من الصعيد لكن الأضحية كانت تصل للقاهرة منهكة ومتعبة، الأسعار فى ارتفاع مستمر خلال السنوات الأخيرة، العام الماضى الأسعار تراوحت بين 175 و180 جنيهًا للكيلو قائم، هذا العام اشترينا مبكرًا ومع ذلك الأسعار وصلت 215 جنيهًا للكيلو قائم من نفس التاجر».