ورق عنب بالإنتركوت

ورق العنب يعتبر من الأطباق المحببة على المائدة المصرية، لكن الشيف زيزى سالم تقدمه هذه المرة بلمسة مختلفة مع لحم الإنتركوت ليصبح طبقاً رئيسياً غنياً بالنكهة، يجمع بين طعم الحشوة المتبلة وعصارة اللحم ودبس الرمان وتقول الشيف زيزى: للحشوة نحتاج إلى 2 بصلة مفرومة وعصير 4 حبات طماطم و2 كوب أرز مغسول و2 ملعقة صلصة، حزمة شبت وبقدونس وكزبرة، وملح وفلفل وكزبرة ناشفة مع ورق عنب مسلوق، إضافة إلى لحم إنتركوت أو ريب آى وملعقة سمن ومكعب مرقة وملعقة صغيرة دبس رمان وفصوص ثوم..

اقرأ أيضًا| شعبة الخضروات: انخفاض أسعار الفراولة والبرتقال 40% مقارنة بالعام الماضي

وتضيف نقوم بتشويح البصلة فى ملعقة زيت ثم تضاف الصلصة مع ربع ملعقة سكر، يليها عصير الطماطم ويترك حتى يتسبك، بعد رفعه من النار يضاف الأرز والخضرة والتوابل وتقلب جيدًا ثم يحشى بها ورق العنب.

اقرأ أيضًا| ورق العنب.. فوائد صحية مذهلة للجهاز الهضمي والعظام والقلب

فى جريل ساخن تشوح شرائح اللحم فى السمن حتى تتحمر، ويضاف كوب ماء ساخن لتغلى غلوة واحدة ثم ترفع، فى الحلة ترص اللحم أولاً ثم ورق العنب، ويضاف إلى ماء اللحم مكعب مرقة ودبس الرمان والثوم ويسكب فوق المحشى، ويترك على نار هادئة نحو 45 دقيقة حتى ينضج.