لا يختلف اثنان على أن الخل الأبيض من أكثر المكونات استخدامًا في المطبخ العربي، سواء في التتبيلات المختلفة أو صنع المخللات أو إضافته كنكهة إلى الأطعمة والسلطات أو إضافته إلى الصلصات المُحببة التي يتم تناولها بجانب مأكولات معينة مثل الثومية وسلطة الكرنب، ولكن ماذا عن فوائد الخل الأبيض للتخسيس وإنقاص الوزن؟ وهل يمكن أن يفيد في هذا الغرض؟
هناك بعض الأدلة على أن حمض الأسيتيك، وهو المكون الرئيسي في الخل الأبيض قد يساعد في إنقاص الوزن، ومع ذلك فإن البحوث مازالت محدودة حول هذا الموضوع.
ويحتاج الشخص على أي حال إلى إجراء تعديلات في النظام الغذائي الخاص به، وعدم الاعتماد فقط على شرب المشروبات الحمضية لفقدان وزنه.
وإن كانت الدراسات لا تزال مستمرة حول تحديد فاعلية حمض الأسيتيك تحديداً في فقدان الوزن، فهذا لا ينفي أن الخل الأبيض يتمتع بخصائص يمكن أن تفيد في إنقاص الوزن، ولكن ضمن النظام الغذائي الكامل، حيث أن الخل الأبيض مكون حامضي للغاية ويحتوي على نسبة عالية نسبياً من حامض الخليك.
اقرأ أيضًا| فيلة في زي «بابا نويل» توزع الكمامات على التلاميذ في «تايلاند»
وقد تم نشر دراسة في عام 2005 في مجلة الجمعية الأمريكية للحمية الغذائية، بحثت هذه الدراسة آثار استهلاك الخل أو الفول السوداني بعد وجبة سريعة الهضم ترفع السكر نسبياً في الدم، إذ وجد الباحثون أن الخل يمنع ارتفاع السكر في الدم، كما لاحظوا انخفاض السعرات الحرارية المُتناولة يومياً بنسبة 200 إلى 275 سعرا حراريا.
ورغم أن الخل الأبيض قد يساعدك أن تقلل من السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها، ولكن يظل عجز السعرات الحرارية هو مفتاح السر في إنقاص الوزن حيث يجب حرق سعرات حرارية يومياً بمعدل ١٢٠٠ إلى ١٨٠٠ سعر حراري، لذلك فإن الخل الأبيض يمكن أن يساعد بشكل كبير في إنقاص الوزن إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً مليئاً بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة ومصادر البروتين والألبان منخفضة الدهون.
وقد يسبب الخل مشاكل صحية بالنسبة للجهاز الهضمي عند شربه خاصة لمن يعانون من القرحة الهضمية، كما أنه من الممكن أيضاً أن يسبب تآكل الأسنان بسبب طبيعته الحمضية الشديدة لذلك بدلاً من شرب الخل وحده.
ويمكن إضافته إلى أطباق السلطة والخضروات النيئة الخاصة بك، كما يمكن إضافته إلى اللحوم والدواجن لإضافة طعم لاذع قليلاً، هو لا يحتوي على سعرات حرارية لذلك لا تقلق فلن يفسد لك محتوى السعرات الحرارية في يومك.
