تتجه كثير من الأمهات لتغير أكلاتها نوعاً من تغير روتين المائدة والطعام لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة تحضير السلق الأخضر المشوح بالطحينة الشهية :
المكوّنات والمقادير :
ملعقة كبيرة من السمسم المحمّص للتزيين.
ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
رشّة من الملح حسب الرغبة.
فص من الثوم المفروم.
كوب من البصل المفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف كيلو غرام من السلق الأخصر المغسول والمفروم.
طريقةُ التحضير :
وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت. إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية لمدّة دقيقة حتى يصبح البصل شفافاً، ثم إضافة الثوم إلى البصل وتقليبه لمدّة دقيقة أخرى .
وبعدها إضافة كمية من السلق إلى البصل والثوم في المقلاة وتقليب السلق لعدّة دقائق باستخدام ملقط الطبخ حتى ذبول السلق ثمّ إضافة ما تبقى من كمية السلق إلى الخليط، ثم تقليب السلق الأخضر من وقت إلى أخر حتى طريان أوراق السلق وذبولها مع رش بعض الملح على السلق أثناء الطبخ وتركه على النار حتى النضوج.
وبعدها وضع كلٍ من: زيت السمسم، نصف ملعقة صغيرة من الملح، الماء، عصير الليمون والطحينة في وعاء وخفق الخليط حتى تكوين صلصة الطحينية الناعمة. إزالة السلق عن النار ووضعه جانباً، ثم وضع كمية من صلصة الطحينية في وعاء جانبا وصبِّها على الوجه.
وبعدها إضافة السلق إلى ما تبقى من صلصة الطحينية وتقليب الخليط جيداً حتى تغطية السلق بصلصة الطحينية بشكل كامل، ثم صب خليط السلق والطحينية في طبق التقديم وتوزيع صلصة الطحينية على الوجه ثمّ رش السمسم المحمّص وتقديمها مباشرة.
لست البيت.. هناك 5 خطوات مهمة وأساسية لسلق الخضار
