يعتبر «الحبهان» أو «الهيل» من أشهر التوابل المستخدمة في جميع الدول حول العالم، فهو يستعمل منكها للطعام، كما يستخدم في صناعة العطور، وفي العديد من التطبيقات الطبية والدوائية؛ لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الأساسية والفيتامينات المفيدة للجسم مثل أ وب وجـ، والنياسين والريبوفلافين، والألياف والبروتينات والزيوت العطريّة، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو الجذور الحرة وانتشارها في الجسم.
ولكن في الٱونة الأخيرة ارتفعت أسعار الحبهان إلى درجة كبيرة، وأصبح باهظ الثمن ولا يستطيع البعض جلبه في التوابل المتداولة في المنزل، ولهذا نقدم لك توابل بديلة تعطي نفس مذاق الحبهان في الطعام وهي كالتالي :
١ - القرفة وجوزة الطيب:
استبدلي الحبهان الأخضر بالقرفة أو بخليط من نسب متساوية من القرفة وجوزة الطيب. هذا المزيج يغني عن الحبهان في الأطباق المالحة خاصةً في الكاري.
٢ - القرفة والزنجبيل:
بنسب متساوية من القرفة والزنجبيل المجفف يمكن أن يكون بديلاً عن الحبهان.
٣ - الكمون:
استبدال الحبهان بالكمون مع الأطعمة المالحة، خصوصًا الأصناف الآسيوية والمكسيكية.
٤ - القرنفل:
يعتبر القرنفل أحد أفضل الخيارات كبديل للحبهان، مدخنا وعطريا لاذعا إلى الأنف.
يمكن أن يدخل في الأصناف الحلوة والمالحة، لذلك يمكن أن يعمل كبديل رائع للحبهان.
٥ - جوزة الطيب والكزبرة:
مزج كميات متساوية من هاتين النكهتين يمكن أن يكون قويًا جدًا للكمية الموصى بها من الحبهان في الوصفة المحددة.
٦ - بذور الكزبرة:
الكزبرة الصحيحة غير المطحونة لها رائحة لاذعة للغاية، لكن بمجرد طحنها تنبعث رائحة الجوز بفضل الزيوت الطبيعية الموجودة فيها، والتي تعمل أيضًا كبديل للحبهان.
