أكلة جدتي

غادة طلعت: «الاختيار» وش السعد عليا.. و«محشى الخس» من يد جدتي لا ينسى

غادة طلعت
غادة طلعت

"بيت جدتى والأكل إللى مفيش زيه ولمة العيلة".. بهذه الكلمات بدأت الفنانة غادة طلعت حديثها، والتى أجبرت المتابعين لمسلسل الاختيار على الإشادة بدورها، إذ جسدت دور زوجة، تحاول إقناع زوجها المعتصم فى ميدان رابعة، بعدم قتل رجال الشرطة، ومغادرة الميدان بشكل سلمى، إلا أنه لم يقتنع بالنصيحة، وسقط قتيلا عندما حاول إطلاق النار على الشرطة، وقالت: "رمضان السنة دى وشه حلو عليا بعد دورى فى "الاختيار" وردود الأفعال أسعدتنى للغاية".

 

وأضافت: "أن ذكريات رمضان وهى صغيرة ستظل محفورة فى ذهنها للأبد، وتتمنى أن تعود تلك الأيام ولو ليوم واحد"، وأضافت: "جدتى رحمها الله كانت أهم شخص فى حياتى، وتعلمت منها أشياء كثيرة وأهمها الطهى، حيث كانت تتفنن فى إعداد أطباق غير تقليدية، ومن أحلى أكلاتها هى الملوخية الناشفة ومحشى الخس".

 

وشرحت غادة طريقة عمل محشى الخس على طريقه جدتها، وذلك بتقطيع بصلة إلى قطع صغيرة ووضعها على النار مع ملعقة سمن وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون ثم يضاف عليها عصير الطماطم وتتركه حتى يتسبك، ثم تقوم بغسل الأرز، وتضيف له الكزبرة والشبت والبقدونس بعد أن تقطع إلى قطع صغيرة وأيضا بصلة نيئة مقطعة و4 فصوص ثوم مقطعين وملح وكمون وفلفل أسود، وتقلب كل المكونات ثم تضيفه على الصلصة.. وعقب ذلك نقوم بتقطيع ورق الخس البلدى إلى شرائح مربعة ووضعه فى ماء مغلى ثم انتشاله سريعا وتقوم بلف أصابع المحشى ووضع المرقة عليه ووضعه على النار حتى النضج.. وبالهنا والشفا.