طريقة تحضير «مخلل البصل» في المنزل

صورة أرشيفة
صورة أرشيفة

يعد مخلل البصل من الإضافات المميزة التي لا تستغني عنها السفرة المصرية، وذلك بسبب الطعم المميز ولما يكلمه  من مميزات لعلاج أمراض الجهاز الهضمى.

المكونات ...

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل.

نصف ملعقة كبيرة من السكر.

كوب واحد من الخل الأبيض.

1000 جرام من البصل الصغير.

ملعقة صغيرة واحدة من بهارات المخلل.

ملعقة كبيرة واحدة من ملح الطعام.

كوب واحد من ملح الطعام.

طريقة التحضير ..

نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كوب الملح والبصل دون تقشيره، ثم نضيف فوقه كمية مناسبة من الماء المغلي ونقوم بتغطية الوعاء وتركه لمده يومين مع مراعاه تقليبه مرتين يوميا.

ونقوم بتصفية الماء ونزيل قشرة البصل، وبعدها نقوم بغسل الوعاء جيدا ووضع البصل فيه، ووضع ماء مغلي مرة ثانية وتركه لمدة خمس دقائق.

ونقوم بتصفية البصل مرة أخرى، ووضع ماء مغلى مرة ثالثة وتركه ثلاث دقائق ونصفيه نهائياً ثم نحضر البرطمان ويفضل أن يكون زجاجي ونضع فيه البصل وهو ساخن.

نقوم بغلى الخل مع السكر مع الفلفل مع البهارات مع ملعقة الملح، ونتركه يغلى على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.

نضع المحلول الملحي فوق البصل، ونغطيه جيدا ونتركه فى مكان مظلم لمدة سبعة أيام، ونتاوله مع جميع الماكولات.

اقرأ أيضا| «البصل الفريش».. يحتوي على 7 فيتامينات ويقي من السرطان وهشاشة العظام