قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. «السويسرول بمربى الفراولة والكريمة»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
أولاً: السويسرول:
5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة
كوب دقيق (125 جرام)
كوب إلا ربع سكر (100 جرام)
ملعقة كبيرة نشا (10 جرام)
ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام)
مربى فراولة
للحشو:
حبات فراولة مقطعة طازجة
كريمة مخفوقة بسكر بودرة
الطريقة:
- قومي بفصل البياض عن الصفار
- ينخل الدقيق مع الكاكاو والنشا
- يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه قليلاً
- يضاف له نصف كمية السكر ويخفق مرة أخرى حتي يصبح فاتح اللون
- يخفق البياض قليلاً حتي يصبح لونه أبيض
- يضاف له نصف كمية السكر الأخرى ويخفق حتى يصبح مثل الثلج
- يوضع خليط الدقيق على صفار البيض ويقلب برفق
- يوضع البياض للخليط علي دفعات ويقلب برفق
- يوضع الخليط في صينية مستطيلة بها ورق زبدة
- تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق
- تخرج من الفرن وتترك 3 دقائق
- تقلب الصينية على قطعة قماش مطبخ مرشوشة سكر بودرة
- ينزع ورق الزبدة من عليها وتلف وتترك حتى تبرد قليلاً
- تقلب الكريمة مع الفراولة المقطعة
- يحشى السويسرول بمربى الفراولة ويلف بورق الكلينينج فيلم وتترك بالثلاجة حتى يبرد تماماً
- يخرج ويقطع دوائر
- احضري طبق به ورق شفاف، وترص قطع السويسرول به ثم تحشى بخليط الكريمة والفراولة، ثم يغطى سطحه بالسويسرول
- تترك بالثلاجة حتى تبرد تماما ثم تخرج وتقطع وتقدم باردة.
