يقدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل «كباب مشوي» في المنزل، بمذاق شهي ومميز، وذلك عبر البرنامج اليومي "المطعم" المذاع على قناة بانورما فوود.
المقادير:
- عرق فيليه - قطعه ليه.
(التتبيلة)
- بشر 2 بصل.
- زهر روز ماري فريش.
- زيت زيتون
- بابريكا.
- بهارات شوي.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- تقطع اللحمة إلى مكعبات متوسطة وتقطع الليه إلى مكعبات أصغر، ثم ترص بالتبادل على أسياخ الشيش طاووق.
- في وعاء أخر تخلط بهارات الشوي والملح والفلفل الأسود وماء البصل والروزماري وزيت الزيتون وتقلب جيداً.
- توضع هذه التتبيلة على أسياخ الكباب وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين.
- تسخن الشواية وتدهن بالقليل من الزيت وتوضع عليها أسياخ الكباب حتى تمام النضج وتقدم.
