قدمت الشيف نيفين عباس ، طريقة عمل «طاجن كباب الحلة» في المنزل، بمذاق شهي ومميز، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء من عمايل يدك.
المقادير:
- كيلو بصل
- كيلو لحمة مكعبات
- ملح وفلفل وبهارات وكزبرة جافة
- عود قرفة
- حبهان ناعم
- فلفل وطماطم مقطعين
- ملعقة صغيرة سكر
- زيت و ليه ضاني مكعبات صغيرة
طريقة العمل:
- يشوح اللحم في الزيت ومكعبات الليه الضاني والسكر حتي يتكرمل
- يرفع ويوضع بنفس القدر البصل حتي يتكرمل
- يوضع البصل واللحم في الطاجن مع جميع المكونات المتبقية ثم يغطي بكوبين ماء
- يغطي بورق زبدة وورق ألمونيوم
- يوضع بفرن حتى تمام النضج
- فور النضج ضعي داخل الطاجن قطعة ورق ألمونيوم وقطعة فحم مشتعلة
- يضاف لها قطعة من الليه الضاني ويغطي الطاجن دقائق ثم يغرف ويقدم