ساعات قليلة تفصلنا عن أول أيام عيد الأضحى المبارك الذي يكثر فيه تناول اللحوم بكافة أنواعها، ولكن تواجه معظم ربات البيوت مشكلة عويصة وهى كيفية عمل البفتيك بطريقة مثالية دون نزع القشرة الخارجية، لذلك تقدم الشيف شروق محمد الطريقة الصحيحة بخطوات سهلة وبسيطة.
1- احرصي على أن تكون شريحة البفتيك رفيعة للغاية.
2- من الأخطاء الشائعة التي تقع فيها ربات البيوت هي غسيل البفتيك بالماء مما يُسبب رائحة زافرة.
3- ضعى البفتيك في محلول من البيض والملح والفلفل واتركيه لمدة يوم كامل.
4- سر الطبقة الخارجية وضع البقسماط وملعقة نشا وملح وفلفل وتغليف البفتيك.
5- بعد وضعه في البقسماط اتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة ويُقلى في زيت غزير.
