نصائح هامة لأصحاب الأمراض المزمنة عند تناول اللحوم في العيد

نصائح هامة لأصحاب الأمراض المزمنة عند تناول اللحوم في العيد
نصائح هامة لأصحاب الأمراض المزمنة عند تناول اللحوم في العيد


قدم دكتور أحمد محمد سعيد حسين، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية ورئيس شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذيه بالمركز القومي للبحوث، نصائح لأصحاب الأمراض المزمنة عند تناول اللحوم.

نصح الطبيب مرضى الكلى بالتقليل من كمية البروتين التي يتناولونها، حتى لا يتم إجهاد الكلى، وكذلك مرضى الفشل الكبدي وحالات ما قبل الغيبوبة، ويُسمح لهم فقط في حدود 50 جراماً.


أما مرضى السكر والقلب فيجب عليهم تجنب لحم الضأن نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون، وأيضاً مرضى ارتفاع نسبة الدهون بالدم فيفضل تناولهم قطعة لحم صغيرة من لحم الرقبة أوالفخذ للخروف، نظراً لقلة محتوى هذه الأجزاء من الدهون.


و يفضل أن تكون اللحوم مشوية أو مسلوقة، مع التخلص من الدهون قبل الطهي، كما يجب التخلص من دهون الحساء (الشوربة) بتركها لتبرد في الثلاجة ثم إزالة طبقة الدهن السطحية ثم تسخينها واستخدامها كحساء أو في عمل الفتة والرقاق.

 

 

 

 


 

 

 

 

 

ترشيحاتنا