حلويات شهر رمضان من الأطباق الأساسية لتقديمها بعد وجبة إفطار، والتي تعويض ما يفقده الصائم من سكريات خلال ساعات الصيام، لذا تقدم الشيف سعاد النمس في حلويات رمضان طريقة عمل «رموش الست»
المقادير
2كوب دقيق
نص كوب سكر بودرة
نص كوب سمنة
نص كوب زيت
نص كوب دقيق سميد
نص كوب جوز هند
2بيضة
نص ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة بيكنج بودر
طريقه عمل للشربات
كوب ونص سكر
كوب ونص ماء
رشة فانيليا
عصير ليمون يعني حوالي
الخطوات
- نضع السكر البودرة والزيت والسمنة مع بعض في طبق عميق ونقلبهم بمضرب يدوي مع بعض جيدا بعد ذلك نضيف بيضة وبياض بيضة ونترك الصفار حتى ندهن به وش الرموش ونضع الفانيليا ونقلب بعد ذلك
-نضيف الدقيق وجوز الهند ودقيق السميد والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعض كويس ونعجنها بأيدينا عشان تتكون عجينة وبعدين ندخل العجينة الثلاجة نص ساعة ترتاح ونغطيها لحد لما نيجي نشكلها
-ندهن صينية زيت ونشكل الرموش مثل ما تحب من الممكن أن تكون مدورة أو بيضاوية ونرصهم في الصينية جانب بعض ثم بعد الانتهاء من الكمية ندهن وشها بصفار بيضة علية ٢ملعقة لبن وربع ملعقة خل ورشة فانيليا وبالشوكة نمشي عليها من فوق حتى نعمل خطوط.
-ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حوالي نصف ساعة ولما تستوي نخرجها من الفرن وهي سخنة نصب عليها الشربات فاتر ونغطيها ربع ساعة وعندما تتشرب الشربات ثم تقدم
-لعمل الشربات نجيب حلة صغيرة أو أي حاجه مناسبة نضع فيها السكر والماية والفانيليا وعصير الليمون ونتركهم يغلو 10دقائق ثم نقفل عليه، والشربات يكون خفيف وممكن ترشي عليها مكسرات حسب الرغبة
