تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. سويسرول بمربى الفراولة والكريمة، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.
للسويسرول:
5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
كوب دقيق (125 جرام).
كوب إلا ربع سكر (100 جرام).
ملعقة كبيرة نشا (10 جرام).
ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام).
مربى فراولة.
للحشو:
حبات فراولة مقطعة طازجة.
كريمة مخفوقة بسكر بودرة.
الطريقة:
- قومي بفصل البياض عن الصفار.
- ينخل الدقيق مع الكاكاو والنشا.
- يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه قليلاً، ثم يضاف له نصف كمية السكر ويخفق مرة أخرى حتي يصبح فاتح اللون.
- يخفق البياض قليلاً حتى يصبح لونه أبيض، ويضاف له نصف كمية السكر الأخرى ويخفق حتى يصبح مثل الثلج.
- يوضع خليط الدقيق على صفار البيض ويقلب برفق.
- يوضع البياض للخليط على دفعات ويقلب برفق.
- يوضع الخليط في صينية مستطيلة بها ورق زبدة، وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق.
- تخرج من الفرن وتترك 3 دقائق.
- تقلب الصينية على قطعة قماش مطبخ مرشوشة سكر بودرة.
- ينزع ورق الزبدة من عليها وتلف وتترك حتى تبرد قليلاً.
- تقلب الكريمة مع الفراولة المقطعة.
- يحشي السويسرول بمربى الفراولة ويلف بورق الكلينينج فيلم وتترك بالثلاجة حتي يبرد تماماً، ثم يخرج ويقطع دوائر.
- احضري طبق به ورق شفاف، وترص قطع السويسرول به ثم تحشى بخليط الكريمة والفراولة ثم يغطى سطحه بالسويسرول.
- تترك بالثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم تخرج وتقطع وتقدم باردة.