حلو اليوم.. سويسرول بمربى الفراولة والكريمة

صورة تعبيرية
صورة تعبيرية

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. سويسرول بمربى الفراولة والكريمة، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة. 

 

للسويسرول:

5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة. 

كوب دقيق (125 جرام). 

كوب إلا ربع سكر (100 جرام). 

ملعقة كبيرة نشا  (10 جرام). 

ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام). 

مربى فراولة. 

 

للحشو:

حبات فراولة مقطعة طازجة. 

كريمة مخفوقة بسكر بودرة. 

 

الطريقة:

- قومي بفصل البياض عن الصفار. 

- ينخل الدقيق مع الكاكاو والنشا.

- يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه قليلاً، ثم يضاف له نصف كمية السكر ويخفق مرة أخرى حتي يصبح فاتح اللون. 

- يخفق البياض قليلاً حتى يصبح لونه أبيض، ويضاف له نصف كمية السكر الأخرى ويخفق حتى يصبح مثل الثلج. 

- يوضع خليط الدقيق على صفار البيض ويقلب برفق. 

- يوضع البياض للخليط على دفعات ويقلب برفق. 

- يوضع الخليط في صينية مستطيلة بها ورق زبدة، وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق. 

- تخرج من الفرن وتترك 3 دقائق. 

- تقلب الصينية على قطعة قماش مطبخ مرشوشة سكر بودرة. 

- ينزع ورق الزبدة من عليها وتلف وتترك حتى تبرد قليلاً. 

- تقلب الكريمة مع الفراولة المقطعة. 

- يحشي السويسرول بمربى الفراولة ويلف بورق الكلينينج فيلم وتترك بالثلاجة حتي يبرد تماماً، ثم يخرج ويقطع دوائر. 

- احضري طبق به ورق شفاف، وترص قطع السويسرول به ثم تحشى بخليط الكريمة والفراولة ثم يغطى سطحه بالسويسرول. 

- تترك بالثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم تخرج وتقطع وتقدم باردة.