تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «السميط التركي» بخطوات بسيطة وبمذاق مميز، لتقدميه لأسرتك كوجبة إفطار خفيفة وصحية.
المقادير:
للعجينة:
- كيلو دقيق.
- 3 أكواب ماء دافئ.
- معلقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 معلقة كبيرة سكر.
- معلقة صغيرة ملح.
- حبة بيض.
للوجه:
- 2 كوب ماء.
- ربع كوب سكر.
- سمسم.
الطريقة:
- يوضع في العجان الدقيق والخميرة والملح والسكر ويخفق حتى تتداخل المكونات.
- توضع الماء بالتدريج للخليط وتعجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- تضاف حبة البيض للعجينة وتعجن جيداً حتى تحصلين علي عجينة غير ملتصقة باليد.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- تفرد قطعتين من العجين بنفس الطول.
- تلف القطعتين علي شكل "ضفيرة" وتغلق من الطرف.
- تذوب السكر في الماء وتوضع العجينة به ثم ترفع من الماء وتوضع بالسمسم، وتترك لتخمر جيداً.
- تخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم.
