حلو اليوم.. «سويسرول الشيكولاتة»

حلو اليوم .. «سويسرول الشيكولاته»
حلو اليوم .. «سويسرول الشيكولاته»

«سويسرول الشيكولاتة» من الحلوى اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة إعدادها بخطوات بسيطة وبمذاق رائع.

المقادير:
- 5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الغامق.
- كوب إلا ربع سكر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.

لحشو الكريمة:
- 2 كوب كريمة.
- نصف كوب سكر بودرة.

لصوص الشيكولاته:
- 400 جرام شيكولاته.

الطريقة:
- قومي بفصل البياض عن الصفار.
- ينخل الدقيق مع الكاكاو والنشا.
- يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه قليلاً.
- يضاف له نصف كمية السكر ويخفق مرة أخرى حتى يصبح فاتح اللون.
- يخفق البياض قليلاً حتى يصبح لونه أبيض.
- يضاف له نصف كمية السكر الأخرى ويخفق حتى يصبح مثل الثلج.
- يوضع خليط الدقيق علي صفار البيض ويقلب برفق، ثم يوضع البياض للخليط علي دفعات ويقلب برفق.
- يوضع الخليط في صينية مستطيلة بها ورق زبدة، وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق.
- تخرج من الفرن وتترك 3 دقائق، وتقلب الصينية علي قطعة قماش مطبخ مرشوشة سكر بودرة.
- ينزع ورق الزبدة من عليها وتلف وتترك حتى تبرد قليلاً.
- تخفق الكريمة والسكر البودرة ثم تحشي السويسرول بالكريمة وتلف بورق "الكلينينج فيلم" وتترك بالثلاجة حتى تبرد تماماً.
- تذوب الشيكولاته في حمام مائي ثم تغطي السويسرول بالشيكولاته بعد ذوبنها وبعد أن تبرد تماماً، ثم يترك ليبرد بالثلاجة ثم يقدم.