طريقة عمل سناك .. «مقرمشات حمص الشام» في المنزل

«مقرمشات حمص الشام»
«مقرمشات حمص الشام»

اعتاد الكثير على تناول حمص الشام كمشروب في فصل الشتاء، لكن يمكن تحضيره سناك لذيذ في المنزل وتناوله كمقرمشات مسلية، لذا تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل «مقرمشات حمص الشام» المحمص في الفرن.

المقادير
نصف كوب حمص
نصف ملعقة كبيرة كربونات الصودا
ورق زبدة

النكهة الأولى
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة روزمارى
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ثوم بودر
زيت زيتون
النكهة الثانية
ملعقة صغير بابريكا
ملعقة صغير ثوم بودر
ملعقة صغير كمون
ملعقة صغير فلفل حار
ملعقة صغير ملح
زيت زيتون

النكهة الثالثة
ملعقة كبيرة سكر بنى
رشة قرفة
رشة ملح
ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتحضير والطريقة
- نضع الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة حتى يتضاعف حجمه، ومن ثم نضع الحمص في قدر فيه ماء على النار، ورشه ملح ويترك حتي يستوي بنسبه 80%ثم يصفي ويتبل بعده تتبيلات:

1-تتبيلة الزعتر والروزماري والملح وزيت الزيتون ويقلب جيدا

2-تتبيلة البابريكا والثوم البودر وزيت الزيتون والكمون والشطه

3-معلقة من السكر البني او العسل ومعلقه زيت الزيتون ورشه من القرفه والملح

4- يوضع في صينية فيها ورق زبدة ومدهونة بزيت زيتون ونضع كل تتبيلة مع بعضها وبينهما فاصل بورق الفويل ثم يدخل الفرن علي الشبكة الأوسط لمدة 40 دقيقة، يقلب كل ربع ساعة، ثم يخرج من الفرن ويقدم.