«أكلات جدتي».. «مخلل اللفت» يحمي من البرد ويحارب السرطان

«مخلل اللفت» يحمي من البرد ويحارب السرطان
«مخلل اللفت» يحمي من البرد ويحارب السرطان

«اللفت» من الخضروات الموسمية التي تظهر في فصل الشتاء والتي يمتاز بالعديد من الفوائد الصحية، و«مخلل اللفت» من الأطباق التي تزين المائدة وتمنحها مذاق خاص.


وتوضح أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية رقية حسن، الفوائد العديدة التي يقدمها «مخلل اللفت» لصحة الجسم في السطور التالية:


- يعتبر «مخلل اللفت» مقوي لكل من القلب والكبد.
- يحتوي الكوب الواحد من «اللفت» على 30% من احتياجات الجسم من  فيتامين C مما يجعله يحسن المناعة ويقلل الالتهاب.
- يحتوي الكوب الواحد من «اللفت» على 3.1 جرام ألياف تعطي إحساس بالشبع وتمنع الإمساك وتقلل من امتصاص السكر في الدم.
- يحتوي «اللفت» مواد «الجلاكوسينولات والإندول-3- كربينول»، وهي مركبات مضادة للسرطان، لذا فهو يقلل خطر السرطان بنسبة 23% وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا.
- ما يحتويه من ألياف ومضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتقلل الكوليسترول الضار.
- يحتوي الـ156 جرام من «اللفت» على 34 كالوري، 1 جرام بروتين، 3 جرام ألياف، 30 % فيتامين C، ويحتوي على نسب لا بأس بها من  الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والمنجنيز والفسفور وفيتامينb6 وb2 وb3وb9.
- عند تخليل «اللفت» فإن فائدته تزداد لأنه يزداد به كمية فيتامين c ومضادات الأكسدة، فضلا عن أنه يوفر مادة «البروبيوتيك» البكتريا النافعة التي تحسن الهضم والمناعة وتتحكم في العديد من الأمراض.