«أكلات جدتي» .. «البصارة» تقوي العظام وتحارب السرطان

«أكلات جدتي» .. «البصارة» تقوي العظام وتحارب السرطان
«أكلات جدتي» .. «البصارة» تقوي العظام وتحارب السرطان

«البصارة» من الأكلات المصرية الصميمة المعروفة من العصر الفرعوني، وكانت من الأركان الأساسية للمطبخ المصري على مر العصور حتى وصلت لعصرنا الحالي.
تقول أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية أن «البصارة» تتكون من الفول المدشوش المنقوع لمدة ليله كاملة، والبصل والكرات والثوم والكزبرة الخضراء، مع التوابل وقليل من النعناع ويتم سلقهم جميعا ثم طحنهم بالخلاط لتصبح الوجبة جاهزة للتقديم، ويمكن إضافة البصل المقلي على الوجه ليضفي على الطبق مذاق مميز.
وعلى الرغم من كونها من الأكلات النباتية اللذيذة الغنية بالعناصر الغذائية، إلا أن أغلب الجيل الحالي لا يفضلها ويميل أكثر للوجبات الجاهزة السريعة.
وتستعرض رقية حسن فوائد «البصارة» في السطور التالية:
- تحارب السرطان لاحتوائها على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة.
- تخفض كوليسترول الدم.
- تساعد علي الشبع لفترة طويلة لاحتوائها على الألياف.
- تحارب الإمساك.
- مفيدة لمرضي السكر.
- تعمل علي تقويه العظام لوجود نسبة عالية من الكالسيوم بها.
- مفيدة لمرضي القلب.
- تعزز مناعة الجسم لاحتوائها علي الخضروات متكاملة العناصر الغذائية وأثارها المضادة للفيروسات.
 

 

 
 
 

 

ترشيحاتنا