تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم .. «بسبوسة بالتوفي» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
للبسبوسة:
- 2 كوب سميد ناعم.
- نصف كوب لبن دافئ.
- نصف كوب شربات.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- 4 ملعقة كبيرة سمن.
- ربع كيلو كريمة لباني.
- جوز هند حسب الرغبة.
لصوص التوفي:
- 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- عبوة حليب مكثف.
- كوب ونصف لبن.
- 4 ملعقة كبيرة ماء.
الطريقة:
- ابدئي أولاً بعمل صوص التوفي، وضعي اللبن على النار حتى الغليان.
- تذوب النشا في ماء وتضاف للبن، ويقلب جيداً حتى تحصلين علي مهلبية كثيفة القوام.
- احضري عبوة الحليب المكثف، وضعيها في ماء علي نار هادئة تماماً حتي تصبح كراميل كثيف القوام، وتستغرق العملية 2 ساعة تقريباً.
- احضري صوص الكراميل أو التوفي ويضاف للمهلبية ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات وتترك لتبرد.
- قومي بعمل البسبوسة، عن طريق خلط اللبن مع الشربات والسمن.
- تضاف الكريمة وجوز الهند والسكر والبيكينج بودر والفانيليا للسميد ويفرك باليد جيداً لمدة 10 دقائق.
- يضاف له خليط اللبن ويقلب جيداً 5 دقائق أخري.
- احضري صينية مقاس 26، وضعي بها نصف خليط البسبوسة.
- توضع بالفرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً من الأسفل والأعلى.
- تخرج من الفرن ويضاف خليط التوفي بالمنتصف ثم خليط البسبوسة المتبقي علي الوجه.
- توضع بالفرن مرة أخري حتى تصبح ذهبية اللون تماماً.
- تخرج وتسقي بالعسل وتقدم بعد أن تبرد تماماً وتقطع.
