طبق المحشى المصري من الأصناف المحببة عند الكثيرين، ومنه أنواع مثل "الكرنب والخس وورق العنب والكوسه والفلفل ، والباذنجان".
ويستخدم فى الحشو الذى تملأ به هذه الخضروات: الأرز وبعض الخضراوات الأخرى مثل "البصل والشبت والبقدونس والطماطم وغيرها" كما يضاف اليه الدهون "السمن والزيت".
قال خبير التغذية سعيد متولي، إنه على الرغم أن جميع أصناف المحشى مغذية ومفيدة وتتفق مع قواعد التغذية، إلا أنها تفتقر إلى المادة البروتينية لهذا فإن إضافة بعض اللحوم المفرومة إلى المحشى تزيد من قيمته الغذائية و تجعله أكثر فائدة ولكنه غنى جداً بالاملاح المعدنيه والفيتامينات والكربوهيدارت.
وأشار إلى أمثلة تركيب بعض أنواع المحشي وهي:
-محشي الكوسة : 88.6% ماء ، 1.7% بروتين ، 1.7% دهون ، وكل 100جرام منه تعطى 54 سعرًا حراريًا.
-محشي الكرنب : 88% ماء ، 3% بروتين ، 2.6% دهون ، كل 100جرام تعطى 88 سعرًا حراريًا.
ونصح بأنه يفضل تناوله باعتدال لكى لا يزيد الوزن ويسبب السمنه ويزيد من السكر والضغط .
