طبق الزيتون المخلل من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة على مائدة السفرة، ويمكنك تخليله في موسمه في فصل الخريف من كل عام، وتوضح الشيف نيفين عباس طريقة عمل بخطوات بسيطة وبمذاق شهي.
المقادير:
- زيتون أخضر.
- ماء.
- ملح.
- عصير ليمون.
- خل.
- زيت.
- جزر مبشور.
- شطة.
الطريقة:
- ينقع الزيتون فى الماء مع مراعاة تغيير الماء من وقت لأخر لمدة 4-5 أيام حتى نتخلص من المرارة منه.
- احضري برطمان تخليل معقم، ويوضع به ماء، ملح، عصير الليمون، الخل، الزيت، الجزر المبشور، الشطة.
- تقلب المقادير جيداً حتى تتجانس ثم يضاف الزيتون لها، ويترك بالماء حتى ينضج ثم يقدم.
