يستخدم حليب الإبل طبيًا من العصور القديمة من قبل البدو، فهو واحد من أفضل بدائل الحليب للأطفال، فقد وجدت مراجعة من 24 دراسة على الإنسان والحيوان أن حليب الإبل مفيد في العديد من الأمراض بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأنواع مختلفة من الالتهابات والتسمم بالمعادن الثقيلة والتهاب القولون والسمية الناجمة عن الكحول.
ذكر موقع "ديلي ميل" أن الكثير منا لم يستهلك أبداً حليب الإبل، ولم يتم فهم خصائصه بالكامل حتى من قبل العديد من الأشخاص الذين يستهلكونها بانتظام، ويفضلون حليب البقر أكثر، ولا يتبادر إلى ذهنهم أبدًا أن بإمكانهم أيضًا الاستمتاع بهذا المنتج من الجمال ، بالرغم أنه أكثر فائدة من حليب البقر، يحتوي حليب الإبل على عكس الحيوانات الأخرى، على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية ويمكنه علاج الأمراض المختلفة.
العناصر الغذائية الموجودة في حليب الإبل
يحتوي حليب الإبل على 10 أضعاف الحديد وفيتامين C أكثر بثلاث مرات من حليب البقر، ويحتوي على مكونات فريدة من نوعها في نظام المناعة ، والتي توجد أيضًا في اللبن، وهذه بعض العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في كوب حليب الإبل (وزن 244 جرام):
المغذيات لكل 244 جرام
الطاقة 107 سعرة حرارية
البروتين 5.4 جرام
الكربوهيدرات 11 جراما
الألياف 0.0 جرام
سكر 8 جرام
الدهون 0.140 جرام
المعادن لكل 244 جرام
الكالسيوم 293 ملج
الحديد 4 ملج
الصوديوم 150 ملج
الفوسفور 150 ملج
فيتامين لكل 244 جرام
فيتامين أ 224.5 وحدة دولية
فيتامين ج 7 ملج
الدهون / الأحماض الدهنية لكل 244 جرام
الكوليسترول 17 جرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة 4.6 جرام
الدهون المشبعة 1.5 جرام
الدهون الأحادية 32.14 جرام
بولي الدهون 1 جرام
ويعتبر "IU" هو معيار دولي يشيع استخدامه لقياس الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل A أو D أو E ، وغيرها
مفيد لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي
يحتوي حليب الإبل على كميات عالية من البروتينات المضادة للالتهابات ، والتي لها تأثير صحي مفيد على اضطرابات المعدة والأمعاء، الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة والفيتامينات الغنية الموجودة فيه تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات لدينا، بالإضافة إلى ذلك ، وجد أن حليب الإبل المخمر (المخمر) يحتوي على إنزيم (أنزيم إنزيم المحول للأنجيوتنسين ، ACE) ، مما يساعد على هضم بروتينات الحليب بشكل صحيح.
مفيد لمرض السكري
لا يحتوي حليب الإبل قليل الدسم هذا على فيتامينات ومعادن صحية فحسب ، بل إنه أيضًا مصدر غني بالأنسولين. يقال إن هذا الحليب يحتوي على ربع الأنسولين في كل لتر ، مما يجعله خيار علاج محتمل لمرضى السكر.
وبحثت دراسة أجريت عام 2005 أجراها مركز بيكانير لرعاية مرضى السكري في ولاية راجستان آثار حليب الإبل على مرض السكري من النوع الأول، ووجد الباحثون أن استهلاك حليب الإبل يقلل من كمية الأنسولين اللازمة للحفاظ على نسبة السكر في الدم أو السيطرة على نسبة السكر في الدم على مدى فترة زمنية أطول.
الحساسية الغذائية
حليب الإبل يفتقر إلى اثنين من المواد المثيرة للحساسية القوية الموجودة في حليب البقر، ويحتوي أيضًا على مكونات الجهاز المناعي، لذلك يمكن أن تستفيد الأطفال الذين يعانون من الحساسية للحليب وغيرها من الأطعمة.
وبحثت دراسة نشرت في عدد كانون الأول / ديسمبر 2005 من مجلة الجمعية الطبية الإسرائيلية آثار حليب الإبل على ثمانية أطفال يعانون من الحساسية الشديدة للحليب وغيرها من المواد الغذائية. بعد الفشل في علاج العلاجات التقليدية ، يستهلك المشاركون في الدراسة حليب الإبل تحت إشراف الباحثين، وأشار تقرير التقدم اليومي إلى أن جميع الأطفال الثمانية قد شفوا تمامًا من الحساسية دون أي آثار جانبية، وقال الباحثون إن النتائج كانت رائعة بالفعل مقارنة بالمعالجات التقليدية.
تقلل الكولسترول
تعد المستويات المرتفعة من الكوليسترول في الدم وأمراض القلب من عوامل الخطر الرئيسية، وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن استخدام حليب الإبل المخمر ينتج عنه آثار نقص الكوليسترول في الدم (الكولسترول).
لا تزال آلية نقص الكولسترول في حليب الإبل غير واضحة ، ولكن تمت مناقشة افتراضات مختلفة في هذه الدراسة، تتمثل في وجود تفاعل بين الببتيدات النشطة حيوياً في حليب الإبل ومستويات الكوليسترول ، وبالتالي خفض الكوليسترول، وأيضا احتواءهعلى حمض الأوروتيك (يعمل كوسيط في استقلاب الأحماض النووية) ، والذي يعتقد أنه مسؤول عن خفض مستويات الكوليسترول في الفئران والبشر.
آثار جانبية من حليب الإبل
وتعد أحد المخاطر الأساسية لحليب الإبل هو أنه يتم استهلاكها بشكل أساسي في شكل غير مبستر، ودرس معهد سانت لويس لطب الحفظ (ICM) بالولايات المتحدة استهلاك حليب الإبل في الدولة الإفريقية بشمال كينيا ، حيث يشرب حوالي 10 في المائة من الناس حليب الإبل غير المستخدم، هذا يعرضهم للخطر لكثير من مسببات الأمراض الحيوانية.
وجدت الدراسة أن انتشار البكتيريا المسببة للأمراض في حليب الإبل أكثر من حليب الأغنام وغيرها من الماشية، وأشار التقرير إلى أنه في كينيا ، يرتبط هذا المستوى المتزايد من مسببات الأمراض بزيادة استخدام الجمال كحيوانات أليفة، كما ذكرت دراسة أخرى ، نشرت في مجلة Science ، أن حليب الإبل يحتوي على الفيروس الذي يسبب متلازمة الشرق الأوسط التنفسية (MERS). على الرغم من عدم وجود علاقة محددة بين زيادة خطر الإصابة بفيروس كورونا واستهلاك حليب الإبل الخام ، فقد حذروا من استهلاك الحليب دون تعقيم.
