تقدم الشيف شروق محمد طبق اليوم وهو طريقة عمل الفخدة الضاني بطريقة سهلة وبسيطة لتنال إعجاب أسرتك.
المكونات
- فخدة ضاني
- كركم
- 5 فصوص من الثوم
- كوبان من ماء البصل
- عصير طماطم
- ملح فلفل
- ذرة قرفة
- بصل بودر
- سماق
- بهارات اللحم
- 7 ثمرات من البصل
الطريقة
- يتم عمل شقوق طولية في اللحم، ويتم وضع الثوم وماء البصل وعصير الطماطم والملح والفلفل والقرفة والبصل البودر وسماق وبهارات اللحم بداخلها، واخلطيهم جيدا بالفخدة.
- يتم تقطيع البصل حلقات وضيفي بهارات اللحم، تدخل الفخدة في كيس حراري مع البصل وتغلقيه جيدًا وتتركيهما لمدة 3 ساعات، بعد ذلك تدخل قرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف، - في حالة عدم وجود كيس حراري يمكن استبداله بورق فويل واحرصي على أن لا تنقص المياه حتى لا ينشف اللحم- بعدها تقدم ساخنة مع قالب بطاطس.
