تبحث الكثيرات من السيدات عن طرق مختلفة لعمل اللحمة، احتفالًا بعيد الأضحى، لذا تقدم الشيف عظيمة حمدي، في طبق اليوم طريقة عمل «كلاوي مع صوص المستردة» وهي من أكلات العيد الرئيسية على سفرتك.
المقادير:
3 عدد بصلة (شرائح)
2 معلقة كبيرة زبدة
2 معلقة صغيرة خردل
2 معلقة كبيرة مستردة
1 كيلو كلاوى (ضانى)
1 كوب كريمة لبّاني
½ كوب بقدونس طازج (مقطع)
للتحضير والطريقة:
- تقطع الكلاوى لأنصاف بالطول ثم توضع في طاسة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونه.
- نضيف الكريمة ونقلب ونتركها على نار هادئة حتى تغلى ثم يرفع الإناء من على النار ونضيف الخردل والمستردة ونقلب حتى يتجانسوا.
- في طاسة أخرى على النار نضع معلقة من الزبد والكلاوي ونقلب حتى تتحمر.
- نصب فوقها خليط الكريمة والمستردة ونتبل بالملح والفلفل ونتركلها لمدة خمس دقائق على النار ثم ترفع من على النار.
- تغرف في طبق التقديم ثم تزين بالقدونس ويقدم بالهنا والشفا.
