رمضان 2019| حلو اليوم.. «البسبوسة»

البسبوسة
البسبوسة

تتزين موائد المصريين في شهر رمضان الكريم، سواء في وجبة الإفطار أو السحور، بالعديد من أنواع الحلويات، لتعويض ما يفقده الصائم من سكريات خلال ساعات الصيام.

تقدم الشيف «إيمان كامل» في حلو اليوم .. «البسبوسة»، لا يتم تغيير أو تبديل في المقادير المكتوبة، والسميد يوجد منه سميد ناعم وسميد خشن يصلح النوعين للوصفة لكن الأفضل الخشن لأنه يجعل قوام البسبوسة مرمل، مضيفه أن تكون الصينية مقاس 26 وندهنها زيت وبقسماط مطحون، وشربات البسبوسة من غير ليمون نهائيا لأن الليمون يعقد الشربات وعندما تبرد البسبوسة نلاحظها أصبحت جافة مثل الكيك، المكسرات المستخدمة تكون بدون تحميص وغير مملحة.

المقادير 

كوب دقيق سميد خشن 
كوب سكر عادي 
كوب جوز هند 
3/4 كوب زبادي - بنفس الكوب الذي نقدر به المقادير كلها - الزبادي يكون بدرجة حرارة الغرفة 
بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة 
ثلث كوب زيت - لا تستبدل بالسمن أو الزبد 
رشة فانيليا 
ثمن معلقة صغيرة بيكنج بودر- على طرف المعلقة الصغيرة - 
مكسرات للتزيين 
للشربات "القطر أو الشيرة "
كوب ماء ، كوب سكر 

الطريقة 

-توضع المكونات بالترتيب وتخفق بالمضرب الكهربائي أو ممكن مضرب يدوي أو معلقة خشبية 
-تدهن صينية الخبز بالزيت و ترش بقليل من البقسماط المطحون "القرشلة"
-يصب خليط البسبوسة في الصينية و يساوي السطح جيدا و تضاف المكسرات و تترك الصينية حوالي ساعة ترتاح خارج الثلاجة قبل ادخالها الفرن من الممكن نتركها 3 أو 4 ساعات يكون أفضل. 
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتوضع الصينية في الرف الوسط 
-عندما يبدأ وش البسبوسة في الاحمرار نضع الشربات على النار و نقلب حتى يذوب السكر تماما 
-عندما الشربات يغلي يكون وش البسبوسة أحمر نخرج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة وتسقى بالشربات المغلي وتترك حتى تتشرب الشربات تماما 
-ستلاحظي أول ما تصبي الشربات أن الشربات غطى البسبوسة بزيادة اتركها تتشرب وعندما تبرد تماما تقطع وتقدم ....

ترشيحاتنا

إصدارات أخبار اليوم