رمضان 2019| حلو اليوم.. «جلاب جامون» على الطريقة الهندية

جلاب جامون على الطريقة الهندية
جلاب جامون على الطريقة الهندية

تتزين موائد المصريين في شهر رمضان الكريم، سواء في وجبة الإفطار أو السحور، بالعديد من أنواع الحلويات، لتعويض ما يفقده الصائم من سكريات خلال ساعات الصيام.

تقدم الشيف «نشوة منصور» في حلو اليوم .. «جلاب جامون على الطريقة الهندية»

المقادير

كوب حليب بودرة

نصف كوب دقيق

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم

ملعقة كبيرة

ملعقة صغيرة سمن

ثلث كوب حليب سائل دافىء

زيت للقلى

مقادير السيرب "القطر" 

كوب ونصف سكر

2 كوب ماء

حبات من الحبهان أو باكو فانيليا

عود قرفة "اختيارى" شعيرات من الزعفران منقوعة فى 2 ملعقة ماء كبيرة "اختيارى"

الطريقة

-نضع مقادير السيرب على النار وتترك حتى تغلى ونهدى عليها النار وتترك تغلى 10 دقائق، ثم نرفع السيرب من على النار ويترك حتى يصبح دافىء.

-نجهز العجينة ، نحضر بولة ونضع فيها الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والحليب البودرة ونقلب الخليط معا ثم نضع السمن ونخلطة كويس مع المكونات ثم ننزل بالحليب السائل الدافىء ونقلب بلطف حتى نحصل على عجين طرية بتلزق شوية ،تترك 5 دقائق ، ثم تعجن مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

-نحضر ملعقة المعايير الكبيرة أو أى ملعقة صغيرة ونكور العجينة كرات صغيرة ،وترص فى أى صينية وتغطى حتى لا تجف وتتشقق،
ثم نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن جيدا.

-نضع كرات العجينة فى الزيت الساخن وتترك حتى تصبح بنية اللون ومحمرة ،ثم ترفع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

-توضع فى الشربات الدافىء وتترك عدة ساعات فى الشربات حتى تتشرب جيدا ، وممكن تترك فى الثلاجة بالشربات حتى تتشرب الكرات الشربات جيدا، ثم تقدم.
 

ترشيحاتنا

إصدارات أخبار اليوم