تحدث مدير أحد المحالات المعروف لبيع الأسماك المملحة «شادي شاهين» عن أشهر الشخصيات التي كانت تعتاد شراء الفسيخ، وخاصة في موسم أعياد الربيع.
وأكد «شادي» خلال لقائه ببرنامج «صباح الورد» على قناة «TeN» الفضائية، اليوم السبت 27 أبريل، أن الفنان «فؤاد المهندس» كان من أشهر زبائن المحل، بالإضافة إلى الفنان «علاء ولي الدين» الذي تربطه علاقة وطيدة بعمال المحل، موضحًا أنه كان يذهب للمحل في المواسم منذ الفجر، وينتظر تجهيز الفسيخ والرنجة لتفادي الزحام، وكذلك الفنان شريف منير، وأحمد فتحي، والفنان عمرو مصطفى الذي يعتبر زبونًا دائمًا بالمحل.
وشرح كيفية تنظيف "الفسيخ" بطريقة صحيحة، موضحًا أن فتح الفسيخ من البطن أكبر خطأ يمارسه المصريين، مؤكدًا أن التنظيف الصحيح يبدأ بقطع الرأس والذيل، ثم فتح الفسيخ من الظهر، موضحًا أن الفسيخ يحتاج من 15 لـ 45 يوم ليتم تمليحه بشكل كامل.
وعن «الرنجة» أوضح «شادي شاهين» أنها أسماك تعيش في المحيط وتشتهر به «هولندا» ويتم تصنيعه بـ "دخان بارد" وملح خفيف، على عكس "الملوحة" التي تتسم بملوحتها العالية.
