تقدم الشيف آسيا عثمان في طبق اليوم طريقة عمل «ريزوتو إيطالي بفواكه البحر» وهي من الأكلات المناسبة لشم النسيم.
المقادير:
2 كوب من أرز الريزوتو المستدير الحبة
كوب من حلقات الكلماري
كوب من الروبيان
نصف كوب من ثمار البحر أو القواقع
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
فصين ثوم مهروسين
نصف ملعقة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
ملح وفلفل وجوزة الطيب
مكعب مرق دجاج أو سمك
4 أكواب من الماء الساخن .
بقدونس للتزيين
الطريقة
-في وعاء على النار، يسخن مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة ويشوح معها الثوم المدقوق .
-يضاف الروبيان و الكلماري ثم يقلب الكل .
-تضاف الصلصة والتوابل ثم الماء الساخن .
-يسقط الأرز والقواقع ويغطى الكل .
-يترك الريزوتو لينضج على نار هادئة إلى أن يمتص جميع السوائل .
-يقدم مزينا بقليل من البقدونس المفروم .