أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم، لتستعد ربات البيوت في تجهيز ورق العنب لأنه يعد من الوجبات الأساسية على السفرة المصرية في الإفطار لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن. كما أنه يعد وجبة مناسبة لمرضي السكر، ويساعد في حماية الجسم من البكتريا والجراثيم، ولكن تحتار الكثير من السيدات في طريقة حفظه لذلك تُقدم الشيف نيفين بدوي طرق سهلة وبسيطة لتخزينه.
الطريقة الأولى
اختاري ورق العنب أخضر اللون، وانزعي منه "العصيان" قومي بفرده بطريقة متساوية، لفي ورق العنب في "الميكينج فلم" واحفظيه في الفريزر حين وقت الاستخدام.
الطريقة الثانية
قومي بلف ورق العنب على هيئة "حزمة"، ثم ضعيه بداخل الزجاجات البلاستيكية، و أغلقي الأوعية بأحكام واحفظيها في مكان بعيد عن ضوء الشمس، وعند الاستخدام قومي بقطع الزجاجة نصفين.
الطريقة الثالثة
قومي بغسل ونقع ورق العنب في ماء ساخن به ملح، حتى يتغير لونه، ثم قومي بحفظه في أكياس بلاستيكية.
