أيام قليلة تفصلنا عن شم النسيم، وتبدأ ربات البيوت في تحضير الفسيخ، لأنه ماركة مسجلة في أعياد الربيع، وهو نوع من كسر الروتين والتغير، لذلك نُقدم لك 3 علامات أساسية تدل على صلاحيته
الرائحة
رائحة الفسيخ الجيد تكون مقبولة وتستطيع تمييز الجيد من الفاسد من خلالها أيضا، فإذا كانت الرائحة كريهة و"نتنة"، فهذا يدل على فساد السمك.
المياه الزائدة
عند قطع سمك الفسيخ لجزأين، تجد سوائل تشبه المياه تتسرب منه بشكل مبالغ، هذه العلامة تدل على صلاحيته.
لون الفسيخ
يمكنك معرفة فساد وعدم صلاحية الفسيخ، من خلال قطع السمكة جزأين بشكل طولي وإذا وجد لون اللحم تغير من الأحمر الزاهي يدل على صلاحيته، انما إذا تحول إلى البني المحمر أو الأحمر المزرق أو البنى الداكن أو الأسود فهو يدل على فساد السمك.
