تقدم الشيف نشوة منصور، في طبق اليوم «قرنبيط جاراتان بصوص الجبن» وهي طريقة جديدة ومختلفة لعمل القرنبيط، يمكن أن تنال إعجاب أفراد الأسرة.
المقادير:
زهرة قرنبيط بحجم وسط
ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب وربع حليب سائل
كوب إلا ربع جبن شيدر مبشور
3 ملاعق كبيرة بقسماط خبز
ملعقة كبيرة نشا
3 ملاعق كبيرة جبن رومي أو بارميزان مبشور
الطريقة:
-نحضر زهرة القرنبيط وتقطع زهرات صغيرة وتغسل وتجفف تماما من الماءنثم، نحضر صينية فرن كبيرة وتبطن بورق زبدة
-توضع زهرات القرنبيط مع رشها بالنشا وتدخل الصينية فرن ساخن على 180 وبعد 10 دقائق نخرج الصينية وتقلب زهرات القرنبيط وندخلها مرة أخرى الفرن 15 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي، ثم نخرجها من الفرن
-نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ونضع في الزيت مع الزبد وفوقهم الفلفل والملح ،ثم الدقيق،
ونقلب الدقيق حتى نشم رائحة حوالي دقيقة، ثم نضع الحليب والجبن ونقلب الخليط بمضرب سلك يدوي حتى تذوب الجبن، ثم نرفع الصوص بعد ذوبان الجبن على النار.
-نحضر طبق فرن ونرص في قطع القرنبيط، ونصب صوص الجبن، ثم نرش بقسماط الخبز مع الجبن الرومي أو جبن البارميزان المبشور وندخل الجاراتان الفرن الساخن ويترك في الفرن 20 أو 30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
-بعد ما أصبح الجاراتان ذهبي اللون نخرجه من الفرن ويقدم ساخنا
