تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي في طبق اليوم طريقة عمل «شيش كرات الدجاج بالصوص الحار» وهي من الأكلات الشهية اللذيذة على سفرتك.
المقادير
نصف كيلو صدور دجاج مفرومه
1 حبة بصل مفروم
1 بيضة
2 معلقة كبيرة دقيق
4 معلقة كبيرة بقسماط
ملح
فلفل أسود
ثوم بودرة
بصل بودرة
ماء مغلي
أسياخ خشبية
طريقة عمل الصوص
3 معلقة كبيرة بصل مفروم
2 معلقة كبيرة فلفل حار مفروم
3 معلقة كبيرة زيت
نصف كوب شوربة
ملح
فلفل أسود
شطة
الطريقة التحضير
-يوضع الدجاج في وعاء، ويضاف إليها البصل و البيض والبقسماط، وتخلط جيدا.
-يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
-يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط عليها جيداً لتتماسك.
-توضع كرات الدجاج في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم ترفع من الماء.
-ترص كرات الدجاج في الأسياخ الخشبية، وتوضع جانبا.
-يوضع الزيت في وعاء على النار، حتى يسخن، ثم يوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل.
-يضاف إليه الفلفل الحار، ويقلب مرة أخرى، ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والشطة.
-توضع فيها أسياخ الدجاج، ويضاف إليها الشوربة.
-تغطى، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
-ترفع من على النار، وتوضع في الطبق.
-يصب الصوص على كرات الدجاج، وتقدم ساخنة.
