الكثيرون منا يعشقون تناول المحشي، ويعتقدون أنه يعد أحد أهم أسباب زيادة الوزن في كل الأحوال، إلا أن بعض خبراء التغذية لهم رأي آخر، مؤكدين على براءة المحشي من السمنة وزيادة الوزن.
ويقول سعيد متولي، إن المحشي برىء من السمنة وزيادة الوزن، إذا راعينا فيه طرق الطهي الصحية، لأن أوراق الكرنب بها مكونات خاصة الكبريت هامة للجسم، ويقلل الوزن، ويمكن تناول المحشى أثناء الدايت، ولكن بكميات ومواصفات طهى محدد.
وينصح متولي بضرورة وضع الأرز المستخدم فى ماء يغلي لمدة 30 ثانية فقط، ثم إخراجه وتصفيته بالمحشي كالمعتاد، مع إضافة قدر أكثر قليلا من الخضروات الورقية "الشبت والبقدونس وغيرها الإضافات والنكهات".
وأضاف أن عدم استخدام النار أكثر من اللازم لتحضير ما يسمي "التخديعة"، يستخدم فيها السمن البلدى ولكن بقدر قليل لتحسين الطعم والفائده من قيمته الغذائيه، كما أن تناول المحشى لا يتعدى 12 إصبعا، لأن تقريبا بكل إصبع يحتوي على 35 سعر، ويفضل تناوله وقت الغذاء، وأن يسبقه حركة ويلي تناوله حرك،، وليس نوما، مع ضرورة تناول السلطة الخضراء قبله أو معه.
