تقدم الشيف عبير محمد، في طبق اليوم، طريقة عمل «فراخ كنتاكي وأرز ريزو»، التي تعد من الأكلات الشهية اللذيذة.
تتبيلة الفراخ
كوب لبن
فصين ثوم
معلقة بابريكا
ملح حسب الرغبه
فلفل أسود
نصف جنزبيل
بصل بودر
زعتر
بهارات فراخ
شطه
٣ معالق كاتشاب
طريقة التحضير
-نخلط المكونات مع بعض، ونضع فيها الفراخ المقطعة على 8 أجزاء، ونتركها يوم كامل أو 6 ساعات على الأقل، وعندما نخرجها نضعها في دقيق مبهر بملح وفلفل وبابريكا وننزلها في التتبيلة، التي كانت فيها مرة ثانية ونعيدها مرة ثانية إلى الدقيق، وندخلها الثلاجة لمدة 10 دقائق، ونقليها في زيت غزير، على نار هادئة، وعندما تبدأ في الاحمرار، نزيد النار إلى أن تستوي
«أرز ريزو»
طريقة التحضير
-نضع معلقة زبدة ومعلقة زيت ذرة، ونضع 2 كوب أرز مغسول جيدا، ونقلب في الأرز لمدة 5 دقائق، ونضع معلقة كركم ومعلقة كاري ،وملح ومكعب مرقة، ونقلب الخليط، ونضيف ماء مغلي ومعلقتين كاتشاب، ونتركه يستوي.
طريقك عمل قطع الفراخ
صدر فراح مقطع مكعبات ومتبل بشويه لبن وبهارات فراخ وملح وفلفل وبابريكا وجنزبيل وزعتر نتركهم في التتبيله ثم نغطيهم بالدقيق ونقليهم في الزيت، ونضع على الوجه صوص باربيكيو.
