طبق اليوم.. «كفتة داود باشا»

كفتة داود باشا
كفتة داود باشا

تقدم الشيف سعاد النمس، في طبق اليوم طريقة عمل «كفتة داود باشا» وهي من الأكلات الشهية واللذيذة على سفرتك.

المقادير

١/٢كيلو لحم مفروم
قطعتين عيش توست
١/٤كوب حليب
ملح وفلفل وورشة جوزة الطيب
٤ ورقات ريحان أخضر، في حالة عدم تواجده نستبدله بربع ملعقة ريحان بودر.
أوراق عود روز ماري أخضر "اكليل الجبل" "في حالة عدم تواجده نستبدله بربع ملعقه بودر روز مارى.
ملعقتين بقدونس مفروم
بيضه صغيرة
خمس حبات طماطم مهروسة
ملعقه صغيره دقيق
بصلتين متوسطين
٤فصوص ثوم
ربع كوب زيت للقلي

طريقة التحضير
-نفرم بصلة وفصين ثوم ناعم ثم نخلطهم علي اللحم والبهارات
-نبلل التوست بالحليب حتي يتشربه ونخلطه مع خليط اللحم وننزل عليه بالبيض ثم نسخن الزيت فى مقلاه ونكور كرات اللحم ونسقطها فى الزيت ونقلب الكرات حتى تحمر تحمير خفيف من كل الاتجاهات.

-نطلعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت

-نقطع البصلة المتبقية صغيرا ونسقطها فى نفس زيت التحمير ونقلب حتي تصبح شفافة

-نبشر فصين الثوم الباقين وننزل بهم على البصل ونقلب حتي يصبح لونه أصفر، ثم إضافة معجون الطماطم وأتبل بقليل من الملح والفلفل وقليل من الكمون.

أقلب الدقيق فى كوب ماء أو مرق لحم حتي يذوب، ثم نضيفه علي خليط الطماطم وهو علي النار يتم التقليب سريعا حتي يغلظ القوام قليلا ويغلي، ثم إضافة كرات اللحم، وثم تركه يغلى قليلا حتى يأخذ النكهة ثم ارفعه من على النار ويتم تقديمه مع الأرز أو المكرونة.

ترشيحاتنا

إصدارات أخبار اليوم