تقدم «بوابة أخبار اليوم» خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس خلال شهر رمضان الكريم، لتقديم طريقة عمل طبق حلو يوميا لتتمتعي به أنت وأسرتك وضيوفك.
المقادير لعجينة القطايف:
- 3 كوب إلا ربع دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- كوب لبن دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- 2 كوب ماء.
للحشو والتقديم:
- نصف كوب سوداني مجروش.
- نصف كوب سكر.
- عسل للتقديم.
- زيت للقلي.
الطريقة لعمل عجينة القطايف:
- يوضع السكر مع اللبن مع الخميرة ويقلب، ويترك حتى يخمر.
- يقلب البيكنج بودر على الدقيق ثم يوضع لهم خليط الخميرة.
- يضاف الماء ويقلب الخليط حتى تحصلين على عجين سائل،وتترك حتى تخمر.
- تسخن مقلاة غير لاصقة، ويوضع بها مقدار ملعقة بالمقلاة.
- تترك حتى تظهر فقاقيع داخل كل قرص من العجينة.
- تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
للحشو:
- يقلب السوداني مع السكر.
- تحشي القطايف بملعقة صغيرة من الحشو وتغلق جيداً.
- تقلي في الزيت الساخن وتصفي من الزيت ثم تقدم مع العسل.
